25+ তেঁতুলের উপকারিতা | Benefits of Tamarind in Bengali : তেঁতুলের নাম শুনলে জিভে জল আসে না এমন লোক পাওয়া অসম্ভব। বাঙালী তো বটেই, সারা ভারতবর্ষের মানুষ তেঁতুল দীর্ঘদিন ধরে ব্যবহার করে আসছে। এর টক এবং মিষ্টি স্বাদ যে কোনও খাবারের আলাদা স্বাদ যোগ করে দেয়। পানী-পুরি বা বাঙালির ফুচকার জল তৈরি করতে এবং টক জাতীয় খাবারে লোকেরা এটি সস হিসাবে ব্যবহার করে। তবে আপনি কি জানেন যে, তেঁতুলের ব্যবহার অনেক গুরুতর রোগ প্রতিরোধ করতে পারে। এ কারণেই বহু শতাব্দী ধরে ঐতিহ্যবাহী ঔষধে তেঁতুলের ব্যবহার প্রচলিত রয়েছে.
আজ এই Article এ আমরা তেঁতুলের অনুরূপ আয়ুর্বেদিক বৈশিষ্ট্য নিয়ে বিস্তারিত আলোচনা করব। এছাড়াও, এই নিবন্ধে আমরা তেঁতুল কীভাবে ব্যবহার করতে পারি, তেঁতুলের পুষ্টি গুন কি কি রয়েছে, বিভিন্ন ভাষায় তেঁতুলকে কি কি নামে ডাকা হয় এবং তেঁতুলের থেকে কী ক্ষতি হতে পারে তাও জানব। তেঁতুল খাওয়ার সুবিধাগুলি এবং অসুবিধাগুলি সম্পর্কে বিস্তারিত তথ্যের জন্য এই নিবন্ধটি পুরো পড়ুন.
Table of Contents
তেঁতুলের সম্পর্কে সংক্ষিপ্ত বিবরণ :
- নাম — তেঁতুল, তিন্তিড়ী,নুলি,
- হিন্দিতে নাম — ইমলি,
- ইংরেজি নাম — Tamarind বা Melanesian Papeda
- বৈজ্ঞানিক নাম — Tamarindus Indica,
- গাছ কেমন — তেঁতুল বৃহৎ ও সুদৃশ্য চিরসবুজ বৃক্ষ। এগাছ প্রায় ২৪ মিটার পর্যন্ত লম্বা হয়.
- স্বাদ — কাঁচা তেঁতুল ভীষণ টক, পাকলে কিছুটা মিষ্টি স্বাদ আসে
- রং — কাঁচা অবস্থায় সাদা এবং পাকলে লাল রঙের দেখায়
- ব্যবহার — খাবার এবং ঔষধি হিসাবে এবং এর বীজ খাওয়া যায়, এর বীজ থেকে বিশেষ ধরনের আঠা তৈরী হয়.
- কোন ঋতুর ফল — তেঁতুল সাধারণত শীতের শেষে বা বসন্ত ঋতুতে পাকে.
তেঁতুল কি – What is Tamarind in Bengali
তেঁতুল একটি বড় গাছে হওয়া এক ধরনের ফল এবং এর বৈজ্ঞানিক নাম — তামেরিন্ডাস ইনডিকা (Tamarindus Indica)। এটি ইংরেজিতে Tamarind নামে পরিচিত, একই সাথে, এটি সংস্কৃততে অমলিকা এবং ফারসি ভাষায় – তামার-ই-হিন্দ নামে পরিচিত।
কাঁচা তেঁতুল সাদা বা হালকা সবুজ এবং পেকে গেলে লাল হয়ে যায়। এর স্বাদ কেবল টক বা টক-মিষ্টি হতে পারে। কাঁচা তেঁতুলের স্বাদে খুব টক হয় এবং পেকে যাওয়ার পরে এটিতে কিছুটা মিষ্টি স্বাদ আসে। ভারত, শ্রীলঙ্কা, পাকিস্তান, নাইজেরিয়া এবং আফ্রিকার মতো দেশগুলিতে তেঁতুল বেশি পাওয়া যায়.
অন্যান্য ভাষায় তেঁতুলের নাম – Tamarind Called in Different languages in Bengali
- তেঁতুলের বিজ্ঞানসমত নাম – তামারিন্ডাস ইন্ডিকা (Tamarindus Indica) এবং সিজারপিনিয়াসিয়া বর্গের হয়, কিন্তু তেঁতুল দেশ ও বিদেশে বহু নামে পরিচিত। যথা —
- হিন্দিতে — ইমলি , আমলি, আম্বলি
- উর্দুতে — ইমলি,
- সংস্কৃতে — তিন্তিড়ী, চিনচা, চিনচিকা, আমলিকা, আমলী, আমলা, চুকরা, দন্তশঠা,
- ইংরেজিতে তেঁতুলের নাম — Tamarind বা Melanesian Papeda,
- অসমিয়াতে — তেতেলি,
- ওড়িয়া — তেনতুলি,
- কন্নড় — হুনসে, আমলিকে,
- গুজরাটি — আম্বলি,
- তামিল — অম্লাকম, পুলি,
- তেলেগুতে তেঁতুলের নাম — চিন্তা, আমলিকা,
- বাংলা তেঁতুলের নাম — তেঁতুল, নুলি,
- পাঞ্জাবিতে — ইমলি,
- মারাঠি — চিনচ, আম্বালি;
- মালয়াম — ভালানপুলি, ভালামপুল্লি, আম্লাম
- আরবি — তামরে-হিন্দি, হুমার, সবারা,
- ফারসি — তামার-ই-হিন্দি,
তেঁতুলের কি কি ঔষধি গুন রয়েছে?
তেঁতুল একটি ঐতিহ্যবাহী আয়ুর্বেদিক ওষুধ, যা পেটের সমস্যা যেমন পেটে ব্যথা, আমাশয়, কোষ্ঠকাঠিন্য, হেল্মিন্থাস (কৃমি) সংক্রমণ রোধে ব্যবহার করা যেতে পারে। অন্যদিকে, এটি ক্ষত নিরাময়, ম্যালেরিয়া, জ্বর, প্রদাহ এবং চোখের রোগে কার্যকর হতে পারে। তেঁতুলের ওষুধিগত গুনগুলি হলো — এতে ফাইটোকেমিক্যালগুলির উপস্থিতির কারণে হতে পারে।
একই সাথে, তেঁতুল গাছ অ্যান্টিব্যাক্টেরিয়াল, অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট, অ্যান্টিম্যালারিয়াল এবং অ্যান্টি অ্যাথমেটিকের মতো প্রভাবগুলি প্রদর্শন করতে পারে। শুধু এটিই নয়, তেঁতুলের লিভার সুরক্ষা, হার্ট সুরক্ষা এবং পেট পরিষ্কারের বৈশিষ্ট্যও রয়েছে । তেঁতুলের এতগুলি সুবিধা রয়েছে যে এটিকে প্রকৃতির অলৌকিক ঘটনা বলা যেতে পারে তবে তেঁতুলের প্রচুর ক্ষতিও হতে পারে যা নিবন্ধে আরও ব্যাখ্যা করা হয়েছে.
তেঁতুলের কি কি পুষ্টি গুন রয়েছে? – Tamarind Nutritional Value in Bengali
তেঁতুলের মধ্যে যেসব পুষ্টি গুন রয়েছে সেগুলি হলো —
পোষক তত্বের নাম মাত্ৰা প্রতি 100 গ্রাম
1. জল – 31.40 গ্রাম
2. শক্তি – 239 ক্যালোরি
3. প্রোটিন – 2.8 গ্রাম
4. ফ্যাট – 0.6 গ্রাম
5. কার্বোহাইড্রেট – 62.5 গ্রাম
6. ফাইবার – 5.1 গ্রাম
7. সুগার – 38.8 গ্রাম
8. আয়রন – 2.8 মিলিগ্রাম
9. ক্যালসিয়াম – 74 মিলিগ্রাম
10. ম্যাগনেসিয়াম – 92 মিলিগ্রাম
11. ফসফেরাস – 113 মিলিগ্রাম
12. পটাসিয়াম – 628 মিলিগ্রাম
13. সোডিয়াম – 28 মিলিগ্রাম
14. জিঙ্ক – 0.1 মিলিগ্রাম
15. ভিটামিন সি – 3.5 মিলিগ্রাম
16. নিয়সিন – 1.938 মিলিগ্রাম
17. ভিটামিন B-6 – 0.066 মিলিগ্রাম
18. ফোলেট – 14 মাইকরো গ্রাম
আসুন, এখন আমরা জানি বৈজ্ঞানিক প্রমাণের ভিত্তিতে – তেঁতুলের কী কী উপকার?
তেঁতুলের উপকারিতা – Benefits of Tamarind in Bengali
তেঁতুল খাওয়ার উপকারিতা সম্পর্কে জানার আগে, একটি বিষয় বিবেচনা করুন যে – তেঁতুল খাওয়া কোন চিকিৎসা পদ্ধতির বিকল্প নয়। এ জাতীয় পরিস্থিতিতে, এটি খাওয়ার আগে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন এবং কোন গুরুতর সমস্যার জন্য চিকিৎসকের সম্পূর্ণ চিকিৎসা নিন.
1. ওজন কমাতে সহায়ক
ওজন হ্রাসে তেঁতুলের ব্যবহার সম্পর্কে কথা বললে এর বীজের ব্যবহার উপকারী হতে পারে। গবেষণায় দেখা গেছে যে – তেঁতুলের বীজের মধ্যে ট্রিপসিন ইনহিবিটার গুন (প্রোটিন বাড়ানো ও নিয়ন্ত্রণ করা) পাওয়া যায়। গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে তেঁতুলের বীজে পাওয়া এই বিশেষ গুন বিপাক সিনড্রোম (উচ্চ রক্তে শর্করার, উচ্চ-কোলেস্টেরল, উচ্চ রক্তচাপ, উচ্চ ট্রাইগ্লিসারাইড এবং স্থূলত্ব) থেকে মুক্তি দেওয়ার ক্ষমতা রয়েছে.
এছাড়াও এটি ক্ষুধা হ্রাস করতে পারে, যা ওজন হ্রাস করতে সহায়তা করে। তেঁতুলের বীজ ছাড়াও তেঁতুলের নির্যাস স্থূলতা হ্রাসে সহায়ক হিসাবে বিবেচিত হয়। NCBI (ন্যাশনাল সেন্টার ফর বায়োটেকনোলজিক ইনফরমেশন) এর ওয়েবসাইটে প্রকাশিত এক সমীক্ষায় দেখা গেছে, তেঁতুলের জলীয় নির্যাসে অ্যান্টি-স্থূলত্ব (অ্যান্টি-ওবেসিটি) বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এই কারণগুলিতে, এটি বলা যেতে পারে যে – তেঁতুলের উপকার ওজন হ্রাসে কার্যকর হতে পারে.
2. পাচন প্রক্রিয়াতে তেঁতুলের উপকারিতা
বিশেষজ্ঞদের মতে – কিছু এমন পুষ্টিগুন তেঁতুলের মধ্যে পাওয়া যায় যা হজমে সহায়তা করে হজম রস (পিত্ত অ্যাসিড) উদ্দীপিত করতে কাজ করতে পারে। এই কারণে, হজম আগের চেয়ে ভাল কাজ করতে পারে। এমন পরিস্থিতিতে বলা যায় যে তেঁতুলের ঔষধি গুণ হজমজনিত সমস্যা থেকে মুক্তি পেতে সহায়ক হতে পারে.
3. হৃৎরোগে তেঁতুলের উপকারিতা
তেঁতুল খাওয়ার উপকারিতা হার্টের জন্য নেওয়া যেতে পারে। ফ্রি র্যাডিকালগুলি করোনারি হার্ট ডিজিজের জন্য দায়ী বলেও বিশ্বাস করা হয়। তেঁতুলের শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট গুন রয়েছে, যা হৃদয়কে ফ্রি র্যাডিক্যালগুলির ক্ষতিকারক প্রভাবগুলি থেকে রক্ষা করতে পারে। NCBI এর ওয়েবসাইটে প্রকাশিত একটি গবেষণা অনুসারে, তেঁতুলের নির্যাস গ্রহণ ধমনীর দেয়ালে ফ্যাট এবং ফলক জমাট বাধা (অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিস) বাধা দিতে পারে এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসের সাথে যুক্ত হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করে।
একই সময়ে, এই গবেষণাটি সরাসরি তেঁতুলের হাইপোকলেস্টেরোলিক প্রভাব সম্পর্কে উল্লেখ করে অর্থাৎ এটি কোলেস্টেরল কমাতে সহায়তা করতে পারে। কোলেস্টেরলকে কার্ডিওভাসকুলার রোগগুলির জন্য ঝুঁকির কারণ হিসাবে বিবেচনা করা হয়। তাই তেঁতুলের উপকারিতা হৃদরোগ প্রতিরোধ করতে পারে.
4. ডায়াবেটিসে তেঁতুলের ব্যবহার
তেঁতুলের বীজের নির্যাসে উচ্চ মাত্রার পলিফেনল এবং ফ্ল্যাভোনয়েড থাকে। একটি সম্পর্কিত গবেষণা পরামর্শ দেয় যে – তেঁতুলের বীজের নির্যাসে অ্যান্টি-ডায়াবেটিক গুন রয়েছে যা রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে। তাই ডায়াবেটিসে তেঁতুলের উপকার পাওয়া যায়.
5. স্নায়ুতন্ত্রের জন্য তেঁতুলের উপকারিতা
তেঁতুলের ঔষধি গুণগুলি স্নায়ুতন্ত্রের উন্নতি করে, হৃদস্পন্দন নিয়ন্ত্রণ করতে কাজ করতে পারে। বিশেষজ্ঞদের মতে, তেঁতুলে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম পাওয়া যায়। আসলে, ক্যালসিয়াম স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করতে কিছুটা সহায়ক হতে পারে। অতএব, এটি ভাবা যেতে পারে যে – তেঁতুল ব্যবহার করা কিছুটা স্নায়বিক কার্যকলাপের উন্নতি করতে পারে। তবে এ নিয়ে আরও গবেষণা করা দরকার.
6. তেঁতুলের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে
তেঁতুলের মধ্যে কিছু পরিমাণে ভিটামিন সি (অ্যাসকরবিক অ্যাসিড) পাওয়া যায়, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে কার্যকর এবং কার্যকর পুষ্টি হিসাবে বিবেচিত হয়। তাই রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোর ক্ষেত্রে তেঁতুলের সুবিধা বাড়ানো যেতে পারে। এছাড়াও তেঁতুলের বীজে পলিস্যাকারাইড উপাদান পাওয়া যায় যা দেহে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তুলতে পারে। বিজ্ঞানীরা গভীর অধ্যয়নের মাধ্যমে আবিষ্কার করেছেন যে – পলিস্যাকারাইডগুলির ইমিউনোমোডুলেটরি কার্যক্রম রয়েছে যা শরীরকে রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করার ক্ষমতা দিতে পারে। এই গবেষণাটি ইঙ্গিত দেয় যে – তেঁতুলের বীজ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোর জন্য নির্ভরযোগ্য হতে পারে.
7. আর্থ্রাইটিসে তেঁতুলের বীজের ব্যবহার
তেঁতুলের ঔষধি গুণাগুলি বাতের লক্ষণ কমাতেও উপকারী হতে পারে। এ সম্পর্কিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে – তেঁতুলের মধ্যে কিছু পুষ্টি পাওয়া যায়, যার মধ্যে অ্যান্টি-আর্থ্রাইটিস (অ্যান্টি-আর্থ্রাইটিস ক্ষমতা) এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি (প্রদাহ হ্রাস) প্রভাব রয়েছে। এই কারণে, এটি বলা যেতে পারে যে তেঁতুলের বীজের ব্যবহার আর্থ্রাইটিস নিরাময়ে কার্যকর হতে পারে.
8. জন্ডিস এবং লিভারের স্বাস্থ্যে তেঁতুলের উপকারিতা
তেঁতুলের নির্যাসে হেপাটোপ্রোটেক্টিভ প্রভাব রয়েছে বলে, তেঁতুল লিভারের জন্য কার্যকর খাদ্য হিসাবে বিবেচিত হতে পারে। একটি গবেষণা পরামর্শ দেয় যে তেঁতুলের পাতায় হেপাটোপ্রোটেক্টিভ গুন রয়েছে, যা লিভারকে ক্ষতিকারক পদার্থ থেকে রক্ষা করতে পারে। গবেষণায়, এর পাতা থেকে তৈরি ডিকোশনটি জন্ডিস এবং হেপাটাইটিসের জন্য দরকারী বলে বিবেচিত হয়েছে। তেঁতুলের ঔষধি গুণাবলীর কারণে এটি একটি আয়ুর্বেদিক রেসিপি হতে পারে, তবে এটি কেবলমাত্র চিকিৎসকের পরামর্শে গ্রহণ করা উচিত.
9. প্রদাহ বা ব্যাথা প্রতিরোধে তেঁতুলের উপকারিতা
দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ অনেকগুলি রোগের কারণ হতে পারে, এড়ানোর জন্য যা তেঁতুলকে প্রচলিত ঔষধ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। তেঁতুলের পাল্প, পাতা, বীজ, কান্ডের ছাল এবং মূলের নির্যাসে প্রদাহজনক এবং ব্যথা উপশমকারী গুন রয়েছে। বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, তেঁতুলের মধ্যে থাকা অ্যালকালয়েড, ফ্ল্যাভোনয়েডস, ট্যানিনস, ফেনোলস, স্যাপোনিনস এবং স্টেরয়েডের মতো যৌগগুলি প্রদাহ বিরোধী প্রভাবের কারণ হতে পারে। এই গুনগুলির কারণে, তেঁতুলের ব্যবহার শরীরের বাত এবং ব্যথার লক্ষণগুলি হ্রাস করতে সহায়তা করতে পারে.
10. ম্যালেরিয়া ও মাইক্রোবায়াল রোগ প্রতিরোধে তেঁতুলের উপকারিতা
ম্যালেরিয়া প্রতিরোধেও তেঁতুল খাওয়ার সুবিধা গ্রহণ করা যেতে পারে। আসলে, এ সম্পর্কিত একটি গবেষণা তেঁতুলের অ্যান্টিম্যালারি প্রভাব সম্পর্কে ব্যাখ্যা করেছে। গবেষণায় এটি পাওয়া গেছে যে প্লাজোডিয়াম ফ্যালসিপারাম নামে একটি পরজীবীর বিরুদ্ধে কার্যকর হতে পারে, যা ম্যালেরিয়া সৃষ্টি করে । তবে এই প্রভাব অর্জনের জন্য তেঁতুলের সাথে আরও কিছু উপাদান উল্লেখ করা হয়েছে, যেখানে ক্লোরোফর্মের ক্রমাগত নিষ্কাশনটি আরও কার্যকর বলে প্রমাণিত হয়েছে। এই মুহুর্তে, এই বিষয়টিতে আরও গবেষণা প্রয়োজন.
11. উচ্চ রক্তচাপের জন্য তেঁতুলের উপকারিতা
রক্তচাপ বজায় রাখতে কোলেস্টেরল প্রোফাইল (রক্তে ফ্যাটগুলির পরিমাণ) সংশোধন করা গুরুত্বপূর্ণ। তেঁতুল খাওয়ার উপকারিতা নিয়ে পরিচালিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে – তেঁতুলের মধ্যে এ জাতীয় পুষ্টি পাওয়া যায় যা কোলেস্টেরলের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করতে পারে। কোলেস্টেরল ওভারডোজ উচ্চ বিপি হওয়ার ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে তাই তেঁতুলের ব্যবহার হাই বিপিতে সহায়ক বলে মনে করা যেতে পারে। একই সাথে, গবেষণাটি এও নিশ্চিত করেছে যে তেঁতুলের ব্যবহার ডায়াস্টোলিক রক্তচাপ হ্রাসে সহায়ক হতে পারে। অন্য গবেষণা অনুসারে, রক্তচাপ, স্থূলত্ব, কোমর পরিমাপ এবং সিরাম লিপিডস এবং রক্তের গ্লুকোজ প্রতি 20 গ্রাম তেঁতুল খাওয়ার ক্ষেত্রে কোনও উল্লেখযোগ্য পার্থক্য নেই। এক্ষেত্রে এ নিয়ে আরও গবেষণা করা দরকার.
12. পেটের ব্যথা ও কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে তেঁতুলের উপকারিতা
তেঁতুলের সেবনে আঠালো প্রভাব দেখা যায়, যা কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে পারে। এটি পেটের ব্যথা উপশম করতেও কার্যকর হতে পারে। বিশেষত তেঁতুলের নির্যাস থাই নিষ্কাশন কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা থেকে মুক্তি দিতে পারে। এই জাতের তেঁতুল তার জোলাপূর্ণ বৈশিষ্ট্যের জন্য বিশ্বব্যাপী বিখ্যাত। এটি গ্রহণ অন্ত্রের গতি স্বাচ্ছন্দ্য করতে পারে। এই কারণে, তেঁতুল খাওয়ার উপকারিতা কোষ্ঠকাঠিন্য এবং পেটের ব্যথা থেকে মুক্তি দিতে পারে.
13. এক্সফোলিয়েটিং ত্বকে তেঁতুলের উপকারিতা
তেঁতুল খাওয়ার সুবিধার মধ্যে রয়েছে ত্বক থেকে মৃত ত্বক অপসারণ এবং এটি উন্নত করা। বিশেষজ্ঞদের মতে, তেঁতুলের নির্যাসগুলিতে আলফা হাইড্রোক্সিল অ্যাসিড থাকে যা মৃত ত্বকের কোষগুলি ত্বক থেকে বের করে দিতে পারে, যা ত্বককে এক্সফোলিয়েট করে তুলবে এবং চকচকে দেখাবে। এছাড়াও, তেঁতুলের নির্যাসে টারটারিক অ্যাসিড, ল্যাকটিক অ্যাসিড, সাইট্রিক এসিড, ম্যালিক অ্যাসিড, পেকটিন এবং বিপরীত চিনির উপস্থিতি রয়েছে যা ময়েশ্চারাইজিং এফেক্ট দেখিয়ে ত্বকের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে পারে। এর পাশাপাশি এটি ত্বকেরও উন্নতি করতে পারে। এই কারণেই কসমেটিক পণ্যগুলিতে তেঁতুল ব্যবহৃত হয়। তবে এটি সংবেদনশীল ত্বকে অ্যালার্জি সৃষ্টি করতে পারে। কোনও ধরণের ক্ষতি এড়াতে, ত্বকে তেঁতুল ব্যবহারের আগে একটি প্যাচ পরীক্ষা করুন বা চর্ম বিশেষজ্ঞের পরামর্শ ব্যবহার করুন.
14. রোদে পোড়া প্রতিরোধে সহায়তা করে
তেঁতুলের গুনগুলি সূর্যের প্রভাব থেকে রক্ষা করতে পারে। তেঁতুলের মধ্যে রয়েছে জাইলোগ্লুকান (এক ধরণের পলিস্যাকারাইড), যা সানস্ক্রিন লোশন তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। বৈজ্ঞানিক গবেষণায় দেখা যায়, তেঁতুলের উপস্থিত জাইলোগ্লুকান ত্বকের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা জোরদার করতে কার্যকর হতে পারে। এর ব্যবহার ইউভিবি / ইউভিএ রশ্মির ক্ষতিকারক প্রভাবগুলি থেকে ত্বককে রক্ষা করতে পারে এবং যেকোন ধরণের সংক্রমণের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে.
15. তেঁতুল অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল
তেঁতুলের ঔষধি গুণগুলি ব্যাকটিরিয়ার বিরুদ্ধে কাজ করতে পারে যা অন্ত্রের ব্যাঘাত, খাদ্যজনিত রোগ এবং যৌন সংক্রমণের কারণ হয়ে থাকে। তেঁতুলের ছাল এবং সজ্জা থেকে নিষ্কাশন, ব্যাকিলাস সাবটিলিস, ই কোলি এবং সিউডোমোনাস অ্যারুগিনোসার মতো রোগের কারণগুলি ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিকে বাধা দিতে পারে। তেঁতুলের ব্যবহার এই ব্যাকটিরিয়ার ক্রমবর্ধমান রোগজনিত রোগ প্রতিরোধে সহায়ক হতে পারে। এর সাথে তেঁতুলের এন্টিসেপটিক বৈশিষ্ট্যও রয়েছে যা সংক্রমণ নিরাময়ে সহায়তা করতে পারে.
16. প্রাকৃতিক অ্যান্টি-এজিং গুন
শক্তিশালী সূর্যের আলো কেবল ত্বককে জ্বলতে পারে, তাছাড়া সূর্য থেকে উদ্ভূত আল্ট্রা ভায়োলেট রশ্মি ত্বককে অকাল বয়ঃসন্ধিকালে পরিণত করতে পারে, যাকে ফটোজিজিং বলা হয়। এই আল্ট্রা ভায়োলেট বিকিরণটি ফ্রি র্যাডিকেলগুলি প্রচার করে যা ডিএনএ, প্রোটিন এবং ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির ক্ষতি করে ত্বকের স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে। বৈজ্ঞানিক গবেষণায় ইঙ্গিত দেওয়া হয় যে তেঁতুলের বীজের খোসা ছাড়ানোর (টিএসসিএ) অনেকগুলি প্রাকৃতিক পুষ্টি উপাদান (ফাইটোনিউট্রিয়েন্টস) থাকে যা মুক্ত র্যাডিক্যালগুলির সাথে লড়াই করতে পারে এবং ত্বকের কোষকে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস থেকে রক্ষা করতে পারে.
তেঁতুলের বীজের নির্যাসে উপস্থিত অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট এবং অ্যান্টি-এজিং বৈশিষ্ট্যগুলি সূর্য থেকে বেরিয়ে আসা অতিবেগুনী রশ্মির প্রভাব প্রতিরোধেও সহায়ক হতে পারে। তেঁতুলের ঔষধি গুনগুলি বার্ধক্যের সমস্যা থেকে মুক্তি দিতে পারে। অন্য গবেষণায় দেখা যায়, তেঁতুল ত্বকের জন্যও উপকারী এবং তাই এর সজ্জা ত্বক পরিষ্কার করার লোশনতেও ব্যবহৃত হয়। এটি ত্বকের উন্নতি করতে পারে। তবে এ নিয়ে আরও গবেষণা করা দরকার.
17. ব্রণ এবং পিগমেন্টেশন এড়ানো
ব্রণ (পিম্পলস) এবং পিগমেন্টেশন (দাগ) দূর করতে তেঁতুলের বীজ ব্যবহার করা বেশ উপকারী বলে প্রমাণিত হতে পারে। প্রকৃতপক্ষে, একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে তেঁতুলের বীজগুলিতে অ্যান্টি-মাইক্রোবিয়াল (ব্যাকটেরিয়াজনিত প্রভাব হ্রাস করা) এবং অ্যান্টি-থাইরোসিনেস (অ্যান্টিটিরোসিনেজ – যা পিগমেন্টেশন নিয়ন্ত্রণ করে) এর প্রভাব রয়েছে। এছাড়া, ত্বকে ফুসকুড়ি ব্যাকটেরিয়াজনিত প্রভাব দ্বারা সৃষ্ট হতে পারে এবং তেঁতুলের অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্যগুলি পিম্পলগুলি উপশম করতে কার্যকর হতে পারে। এই কারণে, এটি বলা যেতে পারে যে তেঁতুলের বীজের ব্যবহার ব্রণ এবং পিগমেন্টেশন সমস্যা থেকে মুক্তি পাওয়ার জন্য আরও ভাল উপায় হিসাবে প্রমাণিত হতে পারে.
18. চুলের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী
তেঁতুলের নির্যাস চুলের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হতে পারে। বিশেষজ্ঞদের মতে তেঁতুলের ভিটামিন সি, রাইবোফ্লাভিন এবং দস্তা পাওয়া যায়। একই সাথে, একটি গবেষণার ভিত্তিতে, এটি নিশ্চিত হয়ে গেছে যে এই তিনটি উপাদানের অভাবের কারণে চুলের সাথে সম্পর্কিত সমস্যা যেমন চুলের গোড়া দুর্বল হওয়া এবং চুল পড়া ইত্যাদি দেখা দিতে পারে। এ কারণে বলা যেতে পারে যে তেঁতুলের ব্যবহার চুলের সাথে সম্পর্কিত অনেক সমস্যা সমাধানে সহায়ক হতে পারে.
17. মাথা ব্যাথার জন্য
মাথা ব্যথা থেকে মুক্তি পেতে 10 গ্রাম তেঁতুল এক গ্লাস জলে ভিজিয়ে রাখুন। ম্যাশ করে চালুন। এতে চিনি মিশিয়ে পান করা পিত্তর ব্যাধিজনিত মাথাব্যথা নিরাময়ে সহায়তা করে.
18. গুহরিতে তেঁতুলের উপকারিতা
চোখের নীচে বা তার উপরে পুতুলের লালচে পড়াকে গুহেরি বলা হয়। এতে তেঁতুলের বীজ (এমালি) জলে দিয়ে ঘষে নিতে হবে এবং চন্দনের কাঠের মতো প্রয়োগ করতে হবে। এটি চোখের পাতা বা গুহেরিতে (বিলানী) চোখের ত্বকে তাত্ক্ষণিক ত্রাণ সরবরাহ করে.
19. কানের রোগে তেঁতুলের উপকারিতা
তেঁতুলের ফলের রস বা জাম্বি লেবু রসে গরম করে তেল 1-2 ফোঁটা কানের ব্যথা নিরাময় করে.
20. মুখের ঘা নিরাময় করতে
জলে তেঁতুল যোগ করুন এবং ভাল করে ম্যাশ করুন। এটি দিয়ে গার্গল করা আলসারের মতো মুখের আলসার সমস্যায় সহায়তা করে.
21. সাইনাসের জন্য তেঁতুলের উপকারিতা
সাইনাসের প্রাথমিক পর্যায়ে তেঁতুলের পাতার রস খাওয়া উপকারী.
22. গলা ফুলে যাওয়া বা গলার সমস্যার জন্য তেঁতুলের উপকারিতা
1 লিটার জলে 10 গ্রাম তেঁতুল সিদ্ধ করুন। যখন এটি অর্ধেক থেকে যায়, তারপরে 10 মিলি গোলাপজল মিশিয়ে এটিকে ফিল্টার করুন। এটি দিয়ে ধুয়ে ফেললে গলা ফোলা নিরাময়ে সহায়তা করে.
23. কাশিতে তেঁতুলের উপকারিতা
তেঁতুলের ফলের 1 ভাগ, হলুদের 1 ভাগ, সেরগেরাসের তিন ভাগ এবং পুনর্ণার এক অংশ এবং নয়টি অংশ ক্যাস্টার করে হালকা করে নিন। এটি ধোঁয়াশা কাশি থেকে মুক্তি দেয়.
24. বুক জ্বালার জন্য তেঁতুলের উপকারিতা
চিনি ক্যান্ডির সাথে তেঁতুলের শরবত পান করা বুকের জ্বলন সংবেদীতে উপকারী। আরও ভাল প্রতিকারের জন্য দয়া করে একজন আয়ুর্বেদিক চিকিৎসকের পরামর্শ নিন.
25. পাইলসে তেঁতুলের উপকারিতা
পাইলসে 5-10 মিলি তেঁতুল ফুলের রস দিনে তিনবার পান করুন.
দইয়ের সাথে 125-500 মিলিগ্রাম তেঁতুলের বীজ চাটাই রক্তাক্ত পাইলসে স্বস্তি দেয়.
26. প্রস্রাবজনিত রোগে তেঁতুলের উপকারিতা
সকালে 10 গ্রাম তেঁতুলের বীজ পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। অভ্যন্তরের সাদা ঘাসটি খোসা ছাড়িয়ে রাতে গরুর দুধ দিয়ে পিষে নিন। এটি ঘন ঘন প্রস্রাবের সমস্যা থেকে উপকৃত হবে.
তেঁতুল কীভাবে ব্যবহার করব – How to Use Tamarind in Bengali
তেঁতুল খাওয়ার অনেকগুলি উপায় রয়েছে, যা আমরা কয়েকটি পয়েন্টের মাধ্যমে জানতে পারি, যেমন —
1. তেঁতুল খাবারে টক আনার জন্য তেঁতুল জল দিয়ে ভিজিয়ে রেখে, তারপরে তা মন্ড করে নির্যাস ব্যবহার করা যায়.
2. অনেক ধরণের চাটনি তৈরিতে তেঁতুল ব্যবহার করা হয়.
3. তেঁতুল মুরাব্বা বা আচার খাওয়ার সাথে তেঁতুল খাওয়ার পদ্ধতিও অন্তর্ভুক্ত।
4. তেঁতুল ব্যবহার করে ক্যান্ডিও তৈরি করা যায়।
5. তেঁতুলের জল ফেসপ্যাক তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এর জন্য তেঁতুল 2 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন এবং তারপরে জলটি ফিল্টার করুন। আপনি এটি আপনার প্রিয় ফেসপ্যাকটিতে যুক্ত করতে পারেন.
তেঁতুল খাওয়ার জন্য দুটি রেসিপি দেওয়া হয়েছে, যা সহজেই প্রস্তুত করা যায়।
1. তেঁতুল চাটনি বানানোর প্রদ্ধতি :
উপাদান :
- 2 থেকে 3 টি তেঁতুলের ভিজানো মন্ড
- 2 থেকে 3 টি কাঁচা লংকা
- এক কাপের চতুর্থাংশেরও কম জল (প্রয়োজন অনুসারে)
- স্বাদ অনুসারে নুন
তেঁতুল চাটনি বানানোর প্রদ্ধতি :
- ভিজানো তেঁতুলের পাল্প এবং সবুজ মরিচ মিক্সচারগ্রাইন্ডার এ যোগ করুন.
- অল্প জল যোগ করুন এবং স্বাদ মতো লবণ দিন.
- এবার ভালো করে মিশিয়ে নিন.
- এভাবে আপনি তেঁতুলের চাটনি তৈরি করতে পারেন.
2. তেঁতুলের আচার বানানোর প্রদ্ধতি
উপাদান :
- 100 গ্রাম বীজবিহীন তেঁতুল
- 100 গ্রাম কাটা কাঁচা লংকা
- 100 গ্রাম আদা
- 100 গ্রাম রসুন
- আধা কাপ চিনি
- 15 গ্রাম ভাজা জিরা
- 1 চা-চামচ হলুদ
- 2 চা চামচ লবণ
- 1 কাপ ভিনেগার
- 75 মিলি সরিষার তেল
তেঁতুলের আচার বানানোর প্রদ্ধতি :
- তেঁতুলের আচার তৈরি করার আগে তেঁতুল ধুয়ে ভিজিয়ে নিন.
- এটি প্রায় দুই থেকে তিন ঘন্টা এমন হতে দিন.
- 2-3 ঘন্টা পরে তেঁতুল নরম হয়ে এলে এর থেকে বীজ আলাদা করুন.
- নিষ্কাশিত পাল্পে উপরের সমস্ত উপাদান যুক্ত করুন এবং এটি ভালভাবে মেশান.
- মনে রাখবেন যে মিশ্রণ বা পেস্ট যত মসৃণ হয় তত ভাল।
- এয়ার টাইট জারেতে এটিকে সংরক্ষণ করুন এবং খাবারের সাথে এই আচারটি উপভোগ করুন.
দিনে কতটা পরিমান তেঁতুল খাওয়া উচিত?
সাধারণ তথ্য অনুসারে, দুই থেকে তিনটি তেঁতুল এবং এক থেকে দুই চামচ তেঁতুলের চাটনি সারা দিন খেতে পারেন। এই মুহুর্তে, তেঁতুল কতটুকু সেবন করা নিরাপদ সে সম্পর্কে কোনও বৈজ্ঞানিক প্রমাণ নেই। ডায়েটিশিয়ানদের এই বিষয়ে পরামর্শ নিতে পারেন.
তেঁতুল কিভাবে বেছে নেবেন?
তেঁতুল নির্বাচনের সময়, খেয়াল রাখতে হবে যে তেঁতুলের গায়ে যেন কোন দাগ বা আঘাত না থাকে.
আপনি যদি তেঁতুলের মন্ড অর্থাৎ পাল্প কিনে থাকেন,তবে তা যেন পরিষ্কার এবং ভালভাবে প্যাক করা প্যাক। তেঁতুল চটচতে হওয়ার কারণে তেঁতুলের গায়ে ময়লা, বালি এবং পোকামাকড় সহজেই তেঁতুলের সজ্জার সাথে লেগে থাকে.
তেঁতুল দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষিত রাখবেন কিভাবে?
সাধারণ তাপমাত্রায় তেঁতুল সংরক্ষণের জন্য এটিকে অন্ধকারের জায়গায় রাখুন যেখানে এটি সূর্যের আলোতে সরাসরি প্রকাশে আসতে পারে না।
তেঁতুল ব্যবহার করতে, এ থেকে মণ্ডটি আলাদা করুন, এয়ারটাইট কনটেয়ারে এটি বন্ধ করে ফ্রিজে রাখুন। এইভাবে এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সুরক্ষিত করা যায়।
তেঁতুলের পাল্প আলাদা করে রোদে শুকিয়ে নিন। এর পরে এটি এয়ারটাইট বগিতে বন্ধ রাখুন। এইভাবে এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে.
তেঁতুলের পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া – Side Effects of Tamarind in Bengali
যদিও তেঁতুল খাওয়ার পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া বিষয়ে কোনও তথ্য পাওয়া যায়নি, তবুও বলা হয় যে কোন কিছুর আধিক্য কিছু অসুস্থতার প্রভাব ফেলে। তেঁতুলের ক্ষেত্রেও একই কথা। আসুন জেনে নিই তেঁতুলের পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলি —
1. তেঁতুল ব্যবহার করার সময়, মনে রাখবেন এতে ট্যানিনস এবং অন্যান্য যৌগ রয়েছে, যা হজমকে শক্ত করে তুলতে পারে। এটি ফুটন্ত বা জলে ভিজিয়ে খাওয়ার পরে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়.
2. তেঁতুলের নিয়মিত ব্যবহারে দাঁত ক্ষতি করতে পারে, কারণ তেঁতুলের মধ্যে অম্লীয় উপাদান রয়েছে। এই উপাদানগুলি দাঁতের ক্ষতিকারক দাঁতগুলির পৃষ্ঠকে ক্ষতি করতে পারে.
3. আপনি যদি অ্যাসপিরিন (একটি ব্যথা উপশমকারী) আইবুপ্রোফেন (একটি অ-স্টেরয়েডাল অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি ড্রাগ) গ্রহণ করেন তবে তেঁতুল ব্যবহার করবেন না। তেঁতুল এই ওষুধের প্রভাবকে প্রভাবিত করতে পারে.
4. গর্ভবতী বা স্তন্যদানকারী মহিলাদের তেঁতুলের অত্যধিক পরিমাণে এড়ানো উচিত, অন্যথায় এটির বিরূপ প্রভাবও হতে পারে। বিশেষত কাঁচা তেঁতুল খাওয়ার ফলে শরীরে তাপ তৈরী হতে পারে.
বন্ধুরা এই Article এ তেঁতুল খাওয়ার সুবিধাগুলি এবং অসুবিধাগুলি সম্পর্কে আপনাকে বিস্তারিত তথ্য দেওয়া হয়েছে। এর সাথে আপনাকে এও বলা হয়েছে যে, তেঁতুল কোন রোগে এটি উপকারী হতে পারে। রোগগুলি সম্পর্কিত তেঁতুলের প্রভাবগুলি নিবন্ধেও ভালভাবে ব্যাখ্যা করা হয়েছে।
এ জাতীয় পরিস্থিতিতে যদি আপনিও তেঁতুলের গ্রহণ শুরু করার কথা ভাবছেন, তবে প্রথমে নিবন্ধে দেওয়া তেঁতুলের তথ্যটি প্রথমে পড়ুন, তবেই এটি ব্যবহার শুরু করুন। আশা করি এই নিবন্ধটি আপনাকে আপনার অনেক সমস্যার সমাধান করতে সহায়তা করবে। আপনি এই জাতীয় গুরুত্বপূর্ণ তথ্যের জন্য Theguideblogger এর অন্যান্য নিবন্ধগুলিও পড়তে পারেন.
তেঁতুল সম্পর্কে কিছু প্রশ্ন :
তেঁতুল কি প্রতিদিন খাওয়া যায়?
বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (WHO) তেঁতুলের ফলটিকে নিরাপদ এবং অ-বিষাক্ত বলে বিবেচনা করে, তাই এটি প্রতিদিন ভারসাম্য পরিমাণে গ্রহণ করা যায় এবং তেঁতুলের উপকার পাওয়া যায়। তবে এটি ব্যক্তির স্বাস্থ্যের উপরও নির্ভর করে। ভারসাম্যহীন পরিমাণ তেঁতুল খাওয়ার ফলে ক্ষতি হতে পারে, যা নিবন্ধে উল্লেখ করা হয়েছে.
তেঁতুল কি ঘুমের উন্নতি করতে পারে?
কিছু লোক বিশ্বাস করে যে তেঁতুলের মধ্যে পাওয়া ম্যাগনেসিয়াম ঘুমকে উৎসাহ দিতে সাহায্য করতে পারে। যদিও তেঁতুলের উপকারের মধ্যে ঘুমের উন্নতি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, তবে এর সাথে যুক্ত বৈজ্ঞানিক প্রমাণের অভাব রয়েছে.
তেঁতুল ব্যবহার করে কিডনিতে পাথর গলানো কি সম্ভব?
তেঁতুল সেবনের ফলে কিডনিতে পাথর হওয়ার ঝুঁকি কিছুটা কমে যেতে পারে.
তেঁতুল কি মাইগ্রেনের পক্ষে ভাল?
তেঁতুল মাইগ্রেনকে সাহায্য করতে পারে তা প্রমাণ করার জন্য বৈজ্ঞানিক প্রমাণের অভাব রয়েছে। এই বিষয়ে চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া ভাল হবে.
তেঁতুল জলের উপকারিতা কী কী?
নিবন্ধে উল্লেখ করা হয়েছে যে তেঁতুলের সজ্জার জলীয় নিষ্কাশনে অ্যান্টি-স্থূল (অ্যান্টি-স্থূলত্ব) গুন রয়েছে । তেঁতুলের জল খাওয়ার উপকারিতা জানতে নিবন্ধটি মনোযোগ সহকারে পড়ুন.
তেঁতুলের বীজের উপকারিতা কী কী?
তেঁতুলের বীজের উপকারিতা নিবন্ধে বিশদভাবে ব্যাখ্যা করা হয়েছে। এগুলির ব্যবহার ডায়াবেটিস এবং বাতের ক্ষেত্রে উপকারী হতে পারে.
তেঁতুলের চা কি আরও উপকারী?
তেঁতুল চাও তেঁতুল খাওয়ার অন্যতম উপায়। তেঁতুলের চায়ের উপকার পাওয়া যাবে। এটি বিশ্বাস করা হয় যে এটি জল বের করে পান করার মাধ্যমে আপনি এর নিষ্কাশন থেকে উপকার পেতে পারেন। এই মুহূর্তে, এই বিষয়ে সুনির্দিষ্ট বৈজ্ঞানিক গবেষণা প্রয়োজন.
আমাদের শেষ কথা
তাই বন্ধুরা, আমি আশা করি আপনি অবশ্যই একটি Article পছন্দ করেছেন (25+ তেঁতুলের উপকারিতা | Benefits of Tamarind in Bengali)। আমি সর্বদা এই কামনা করি যে আপনি সর্বদা সঠিক তথ্য পান। এই পোস্টটি সম্পর্কে আপনার যদি কোনও সন্দেহ থাকে তবে আপনাকে অবশ্যই নীচে মন্তব্য করে আমাদের জানান। শেষ অবধি, যদি আপনি Article পছন্দ করেন (তেঁতুলের উপকারিতা), তবে অবশ্যই Article টি সমস্ত Social Media Platforms এবং আপনার বন্ধুদের সাথে Share করুন।
