ভিটামিন কে আবিষ্কার করেন এবং কীভাবে? : মানব দেহের বৃদ্ধি ও বিকাশ এর জন্য ভিটামিন গুরুত্বপূর্ন ভূমিকা পালন করে । আমাদের দেহের পুষ্টি, বিপাক, অনাক্রম্যতা এবং হজমের মতো কাজগুলিতেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। সুষম খাদ্য গ্রহণ আমাদের শরীরের ভিটামিনের চাহিদা পূরণের সর্বোত্তম উপায় হ’ল যা বিভিন্ন ধরণের খাবার অন্তর্ভুক্ত থাকে।
শরীরে ভিটামিনের ঘাটতি বিভিন্ন ধরণের রোগকে আমন্ত্রণ জানায়। আমরা যদি ভিটামিনের প্রয়োজনীতা খাদ্যের মাধ্যমে এর পূরণ করতে না পারি তবে আমাদের পরিপূরক খাদ্য প্রয়োজন. এখন প্রশ্ন হলো ভিটামিন কে আবিষ্কার করেন এবং উত্তরটি হ’ল ডাচ চিকিত্সক ক্রিস্টিয়ান ইজকম্যান.
Table of Contents
ভিটামিন কে আবিষ্কার করেন ?
ভিটামিন আবিষ্কার করেন ক্রিশ্চিয়ান ইজকম্যান। তিনি একজন ডাচ চিকিত্সক এবং ফিজিওলজির অধ্যাপক ছিলেন। 1890 সালে, Beriberi র মতো অপুষ্টি নিয়ে গবেষণা করার সময় তিনি Antinuritic Vitamin (Thiamine) আবিষ্কার করেন। এই অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ আবিষ্কারের জন্য, ১৯৯৯ সালে তাকে Medicine এ নোবেল পুরষ্কার দেওয়া হয়েছিল.
ভিটামিন আবিষ্কার কি ভাবে হয়েছিল ?
খাবারে ভিটামিন জাতীয় উপাদান রয়েছে ইজকম্যান হঠাৎ জানতে পেরেছিলেন। আসলে ১৮৯০ সালে তাকে জাভা পড়াশোনার জন্য পাঠানো হয়েছিল, যা ছিল তৎকালীন ডাচ উপনিবেশ, যেখানে বন্দিদের মধ্যে বৃহত আকারের Beriberi র মতো রোগের অসুস্থতার কারণ জানার জন্য.
কয়েক মাস জাভাতে অসুস্থ বন্দীদের তদন্ত করার পরে তিনি ভেবেছিল যে এই রোগের কারণটি ছিল কিছু অজানা ব্যাকটিরিয়া। কিন্তু একদিন হঠাৎ তাঁর দৃষ্টি গেল তার পরীক্ষাগারের মুরগির দিকে। মুরগিগুলোকে যত্ন সহকারে দেখার পরে তিনি জানতে পেরেছিল যে আগে যখন এই মুরগিগুলিকে বন্দিদের বেচে যাওয়া খাবার খাদ্য হিসাবে দেওয়া হচ্ছিল তখন তাদেরও Beriberi র লক্ষণ দেখিয়েছিল কিন্তু খাবার বদলে দেওয়ার কয়েক মাস পরেই মুরগিগুলি আবার পুরোপুরি সেরে উঠেছে.
এরপর তিনি তদন্ত শুরু করেন এবং জানতে পেরেছিলন যে মুরগিগুলি যখন সুস্থ ছিলো তখন তাদেরকে কারাগারের বাদামি চাল বা অপরিশোধিত চাল খাবার হিসেবে দেওয়া হতো কিন্ত যখন তাঁদের বেরিবেরির লক্ষণ দেখাতে শুরু করে তখন খাদ্য হিসাবে সাদা চাল দেওয়া হয়েছিল.
মুরগিগুলির এই খাদ্য পরিবর্তনের সাথে সাথে ইজকম্যান সিদ্ধান্তে পৌঁছেছিলেন যে সাদা চাল এ বাদামি চালের বিপরীত এমন কোনও Dietary Ingredients বা উপাদান আছে যার অবিরাম ঘাটতি কারাগারে বন্দিদের পাশাপাশি মুরগির দেহের মধ্যেও রোগের কারণ হচ্ছে। সেই সময়ে তিনি সাদা চালে অনুপস্থিত উপাদানটিকে ‘Anti-Beriberi-Factor’ বলেছিলেন.
তবে 1895 সালে তিনি অসুস্থ থাকায় Beriberi নিয়ে পড়াশোনা চালিয়ে যেতে পারেননি। কিন্তু পরের বছরগুলিতে, তার এই পড়াশুনার উপর গবেষণা করে দেখাগেছে যে সাদা চালে অনুপস্থিত সেই উপাদানটি ছিল ‘থায়ামাইন’, যা এখন ভিটামিন বি 1 নামে পরিচিত। এই ভিটামিনের অভাব শরীরে Beriberi রোগের কারণ.
‘ভিটামিন’ শব্দটির নামকরণ কে করেন ?
১৯১২ সালে ভিটামিন শব্দটির নাম করণ করেছিলেন পোলিশ বায়োকেমিস্ট Casimir Funk। ভিটামিন শব্দটি দুটি শব্দ নিয়ে গঠিত :- ভিটা + অ্যামাইন = ভিটাঅ্যামাইন । এখানে ‘ভিটা’ শব্দের অর্থ – জীবন এবং ‘অ্যামাইন’ হলো শরীরে পাওয়া যৌগ. ভিটাঅ্যামাইন পরে সংক্ষিপ্ত করে ভিটামিন করা হয়েছিল.
কোন বিজ্ঞানী বিভিন্ন ধরণের ভিটামিন আবিষ্কার করেছিলেন (এ, বি, সি…)?
এখন পর্যন্ত শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় মোট 13 ভিটামিন আবিষ্কার করা হয়েছে। সমস্ত পরিচিত ভিটামিনগুলি শুধুমাত্র 1913 এবং 1948 এর মধ্যে বিজ্ঞানীরা সনাক্ত করেছিলেন। নীচে 10 টি প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং তাদের উদ্ভাবকের নাম দেওয়া আছে :-
| ভিটামিন | উদ্ভাবকের নাম | সময়কাল |
| A | এলমার ভি. ম্যাককালাম এবং মার্গেরাইট ডেভিস | 1912 – 1914 |
| B | এলমার ভি. ম্যাককালাম | 1915 – 1916 |
| B1 | ক্যাসিমির ফানক | 1912 |
| B2 | ডি.টি. স্মিথ এবং ই.জি. হেন্ড্রিক | 1926 |
| B3
(নিয়াসিন) |
কনরাড আলভেজাম | 1937 |
| B9
(ফলিক এসিড) |
লুসি উইলস | 1933 |
| B6 | পল জর্জি | 1934 |
| C | এ. হোস্ট এবং টি. ফ্রেলিচ | 1912 |
| D | এডওয়ার্ড মেলানবি | 1922 |
| E | হারবার্ট ইভান্স এবং ক্যাথরিন বিশপ | 1922 |
কোন ভিটামিন প্রথমবারের মতো পরীক্ষাগারে কৃত্রিমভাবে তৈরি হয়েছিল?
পরীক্ষাগারে কৃত্রিমভাবে সংশ্লেষিত প্রথম ভিটামিন ছিল Vitamin C। কৃত্রিমভাবে Vitamin C তৈরির প্রক্রিয়াটি ১৯৩৩ সালে জুরিখের সুইস ইনস্টিটিউট অফ টেকনোলজির রসায়নবিদ টাদুস রিখস্টেইন আবিষ্কার করেছিলেন.
ভিটামিন কত প্রকারের হয় – Types of Vitamin in Bengali
ভিটামিন দুটি প্রকার রয়েছে- (১) ফ্যাট-দ্রবণীয় ভিটামিন (২) জল দ্রবণীয় ভিটামিন
ক) ফ্যাট-দ্রবণীয় ভিটামিন
এই ভিটামিনগুলি শরীরের ফ্যাটগুলিতে দ্রবণীয়। এগুলি আমাদের দেহের ফ্যাট গুলি দ্বারা শোষিত হয়, যা ছোট অন্ত্রের Lymphatic System এর মাধ্যমে সাধারণ রক্ত সঞ্চালনে ভ্রমণ করে। এই জাতীয় ভিটামিনগুলি ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য যকৃত এবং চর্বিযুক্ত টিস্যুতে সংরক্ষণ করা হয়.
এই ভিটামিনগুলি ফ্যাট দ্রবণীয় – A, D, Eএবং K
খ) জল দ্রবণীয় ভিটামিন
জলীয় দ্রবণীয় ভিটামিনগুলি আমাদের দেহে ফ্যাট-দ্রবণীয় ভিটামিনের বিপরীতে জমা হয় না, যার কারণে শরীরকে প্রয়োজনীয় পুষ্টি পেতে তাদের ধ্রুবক সরবরাহের প্রয়োজন হয়। প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুলি একবার জল দ্বারা শোষিত হয়ে যায়, অতিরিক্ত পরিমাণে শরীর থেকে ছেড়ে দেওয়া হয়.
এই ভিটামিনগুলি পানিতে দ্রবণীয় – C, B 1, B 2, B 3, B 6, B 9 এবং B 12
অ্যান্টিভিটামিন কী – What is Anti-Vitamin in Bengali
অ্যান্টিভাইটামগুলি ভিটামিনের বিপরীতে কাজ করে। এগুলি এমন যৌগ যা আমাদের দেহের ভিটামিনগুলির শোষণ এবং কার্যকারিতা ধীর করে.
উদাহরণস্বরূপ, ভিটামিন K রক্ত জমাট বাঁধিয়ে অতিরিক্ত রক্তপাত রোধে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে; একই Warfarin একটি অ্যান্টিভাইটামিন ড্রাগ যা শরীরে রক্ত জমাট বা রক্ত জমাট বাঁধার প্রক্রিয়াটিকে ধীর করে দেয় বা নিষ্ক্রিয় করে তোলে.
সমস্ত ১৩ টি প্রয়োজনীয় ভিটামিনের রাসায়নিক নামগুলি কী কী?
সমস্ত ১৩ ভিটামিনের রাসায়নিক নাম :-
- ভিটামিন এ – রেটিনল
- ভিটামিন বি 1 – থায়ামাইন
- ভিটামিন বি 2 – রিবোফ্লাভিন
- ভিটামিন বি 3 – নায়াসিন
- ভিটামিন বি 5 – পেন্টোথেনিক অ্যাসিড
- ভিটামিন বি 6 – পাইরিডক্সিন
- ভিটামিন বি 7 – বায়োটিন
- ভিটামিন বি 9 – ফলিক এসিড
- ভিটামিন 12 – কোবালামিন
- ভিটামিন সি – অ্যাসকরবিক অ্যাসিড
- ভিটামিন ডি – ক্যালসিফেরল
- ভিটামিন ই – টোকোফেরল
- ভিটামিন কে – ফাইটোনাদিয়ন
আমাদের শেষ কথা
তাই বন্ধুরা, আমি আশা করি আপনি অবশ্যই একটি Article পছন্দ করেছেন (ভিটামিন কে আবিষ্কার করেন এবং কীভাবে?)। আমি সর্বদা এই কামনা করি যে আপনি সর্বদা সঠিক তথ্য পান। এই পোস্টটি সম্পর্কে আপনার যদি কোনও সন্দেহ থাকে তবে আপনাকে অবশ্যই নীচে মন্তব্য করে আমাদের জানান। শেষ অবধি, যদি আপনি Article পছন্দ করেন (ভিটামিন কে আবিষ্কার করেন), তবে অবশ্যই Article টি সমস্ত Social Media Platforms এবং আপনার বন্ধুদের সাথে Share করুন।
