মাটন বিরিয়ানি রেসিপি – Mutton Biryani Recipe in Bengali : মাটন বিরিয়ানি খুবই সুস্বাদু একটি খাবার। বিরিয়ানি হায়দ্রাবাদি খাবার হলেও এখন সারা দেশেই বিখ্যাত। বিরিয়ানি বানানো খুবই সহজ। যদিও বিরিয়ানি নানাভাবে এবং নানাভাবে তৈরি হয়, কিন্তু মাটন বিরিয়ানিতে যে মজা, তা অন্যথায় বলেছি। এ জন্য বাজার থেকে শুধু মাটন আনতে হয়, বাকি সব উপকরণ বাড়িতেই পাওয়া যায়। মাটন বিরিয়ানি প্রতিটি দলের গর্ব এবং সবাই খুব ধুমধাম করে খায়। যদি আপনার বাড়িতে হঠাৎ করে প্রচুর অতিথি আসে এবং আপনি বুঝতে না পারেন যে এত তাড়াহুড়ো করে কী তৈরি করবেন, তবে বেশি চিন্তা না করে, বাজার থেকে মাটন কিনুন এবং মাত্র কয়েক মিনিটের মধ্যে দুর্দান্ত এবং সুস্বাদু মাটন বিরিয়ানি তৈরি করুন এবং আপনার অতিথিদের জন্য তৈরি করুন।
আপনি যত ভালো ভাত ব্যবহার করবেন, আপনার বিরিয়ানি তত বেশি সুস্বাদু হবে। আপনি যদি এটিকে মসলাযুক্ত করতে চান তবে মশলাটি ভালভাবে ব্যবহার করুন, এর স্বাদ আরও সুস্বাদু হয়ে উঠবে। বাইরে থেকে যে থালা এনে খাওয়া হয় সেটার দরকার নেই, শুধু সেই খাবারের স্বাদই ভালো, আপনি চাইলে তার থেকেও বেশি সুস্বাদু খাবার তৈরি করতে পারেন। তাহলে আর দেরি কিসের, আপনার জিনিসপত্র সংগ্রহ করুন এবং শুরু করুন। নিচে দেওয়া পদ্ধতি অনুসরণ করুন এবং অল্প সময়েই তৈরি করুন গরম এবং সুস্বাদু মাটন বিরিয়ানি এবং সবাই মুগ্ধ হবেন।
Table of Contents
মাটন বিরিয়ানি বানানোর সময়
মাটন বিরিয়ানি বানাতে 30 মিনিট সময় লাগে। এটির উপাদানগুলি প্রস্তুত করতে 15-20 মিনিট সময় লাগে।
সদস্যদের মতে
এই বিস্ময়কর মাটন বিরিয়ানি উপরে দেওয়া পরিমাণ অনুযায়ী 3-4 জনের জন্য যথেষ্ট। আপনি চাইলে মেম্বার অনুযায়ী কন্টেন্টের পরিমাণ বাড়াতে পারেন।
মাটন বিরিয়ানির উপকারিতা
- বিরিয়ানির নাম শুনলে ভালো লাগে, কিন্তু মাটন বিরিয়ানির নাম শুনলে খুশির জায়গা থাকে না। মাটন বিরিয়ানির সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপকারিতা হল এটি পুষ্টিকর এবং আমাদের চোখের আলোর সাথে সাথে রক্তের অভাব দূর করে।
- মাটন এবং ভাতের এই সংমিশ্রণটি সবার জন্য অনেক উপকার দেয়। প্রতিদিন এটি খেলে মানসিক চাপ ও ঝামেলা দূর হয় এবং ব্যক্তি সুস্থ ও ফিট বোধ করে।
- মাটনে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম, যা আপনার হাড়কে মজবুত করে, এছাড়াও এটি আপনাকে আপনার হাত-পায়ের প্রতিদিনের ব্যথা থেকে মুক্তি দেয়, যা আপনাকে ব্যথা থেকে মুক্তি দেয়।
- মাটনে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ এবং আয়রন রয়েছে, যার কারণে দৃষ্টিশক্তি প্রখর হয় এবং রক্তের অভাবও পূরণ হয়। আপনি যদি নন-ভেজ পছন্দ করেন, তাহলে অবশ্যই মাটন দিয়ে তৈরি এই বিরিয়ানি খান এবং এর স্বাদের সুবিধা নিন।
মাটন বিরিয়ানি বানানোর কিছু বিশেষ টিপস
- আপনি যদি আপনার বিরিয়ানিকে বেশি মশলাদার করতে না চান, তাহলে লাল মরিচ ব্যবহার না করে সবুজ মরিচ ব্যবহার করতে পারেন। এতে মরিচের স্বাদও আসবে এবং আপনার মাটন বিরিয়ানিও বেশি মশলাদার হবে না।
- আপনি মশলায় মাটন যোগ করার আগে সেদ্ধ করতে পারেন, এটি করার ফলে আপনাকে পরে বেশি তাপ লাগাতে হবে না এবং আপনার মাটনও ভালভাবে রান্না হবে। আপনার মাটন যত ভালো রান্না হবে, আপনার বিরিয়ানি তত বেশি সুস্বাদু হবে।
- আপনার বিরিয়ানিতে ভালো ভাত ব্যবহার করুন, এতে আপনার বিরিয়ানি ফুলে উঠবে এবং স্বাদে ভালো দেখাবে। মাটন বিরিয়ানির আসল স্বাদ তখনই পাওয়া যায় যখন মাটন এবং ভাত একটি নিখুঁত উপায়ে একত্রিত হয়।
- আপনি আপনার বিরিয়ানিকে স্বাদযুক্ত করতে যেকোনো স্বাদ যোগ করতে পারেন। আপনি আপনার পছন্দ অনুযায়ী বা কারো অনুরোধ অনুযায়ী আপনার মাটন বিরিয়ানির স্বাদে সহজেই তৈরি করতে পারেন।
মাটন বিরিয়ানির পরিবেশন পদ্ধতি
- দুপুরে বা রাতের খাবারে মাটন বিরিয়ানি পরিবেশন করে আপনি আপনার খাবারকে সুস্বাদু করে তুলতে পারেন। মাটন বিরিয়ানি গরম গরম পরিবেশন করলেই এর আসল স্বাদ পাবেন।
- আপনি বুন্ডি রায়তা বা সাধারণ দইয়ের সাথে মাটন বিরিয়ানিও পরিবেশন করতে পারেন। সাথে মাটন বিরিয়ানি আর দই থাকলে আপনার মাটন বিরিয়ানিকে চার চাঁদ লাগবে।
- আপনি স্বাদ পরিবর্তন করতে পারেন এবং একটি ছোট পার্টি বা অনুষ্ঠানে আপনার অতিথি এবং বন্ধুদের মাটন বিরিয়ানি খাওয়ানোর মাধ্যমে সবাইকে খুশি করতে পারেন।
- আপনার মাটন বিরিয়ানিকে সুস্বাদু করতে, আপনি এটি পরিবেশন করার সময় উপরে লেবুর রস ছিটিয়ে দিতে পারেন। এতে করে মাটন বিরিয়ানির স্বাদ একটু ভিন্ন হলেও সুস্বাদু হবে।
মাটন বিরিয়ানি রেসিপি – Mutton Biryani Recipe in Bengali
উপাদান
- 1/2 কেজি মাটন
- বাসমতি চাল ১/২ কেজি
- 1/2 কাপ দই
- ২-৩টি কাঁচা মরিচ
- ধনে পাতা
- 2 চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো
- 50 গ্রাম আদা
- 30 গ্রাম রসুন
- 2 চা চামচ গরম মসলা
- 3 চা চামচ তেল
- লবনাক্ত
- 1 লেবু
- 6 থেকে 7 লবঙ্গ
- 3টি এলাচ
- ৩ চা চামচ ঘি
- 2টি পেঁয়াজ
Mutton Biryani Recipe in Bengali
- প্রথমে মাটন নিয়ে ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। এটি করার পর একটি পাত্রে দই, গরম মসলা, লবণ, কালো মরিচ দিয়ে তাতে মাটনের টুকরোগুলো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিন।
- এবার চাল নিন, ভালো করে পরিষ্কার করে প্রয়োজন অনুযায়ী কিছুক্ষণ পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।
- ভেজানো চাল ৩/৪ কাপ পানিতে দিয়ে গ্যাসে দিন। এই চালে লবঙ্গ, এলাচ, ধনে, পুদিনা পাতা এবং লেবুর রস যোগ করুন এবং কম আঁচে রান্না করুন। চাল ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে গেলে সেগুলো থেকে পানি ঝরিয়ে নিন।
- একটি পাত্র নিয়ে তাতে ভেজানো মাটন দিন এবং কিছুক্ষণ রান্না করার জন্য আঁচে রাখুন।
- মাটন সিদ্ধ হয়ে গেলে তাতে চাল দিন। এর ওপরে ভাজা পেঁয়াজ, ধনেপাতা ও পুদিনা পাতা দিন। সব উপকরণ ভালোভাবে মেশানোর পর তাতে যোগ করে ভালো করে মেশান।
- সব মিশ্রণ ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার এই পাত্রটিকে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং পরিষ্কার কাপড় দিয়ে ঢেকে দিন যাতে বাষ্প বের না হয়।
- আগুনের আঁচ কমিয়ে পাত্রটিকে 15-20 মিনিটের জন্য গ্যাসে ছেড়ে দিন। আপনার গরম মাটন বিরিয়ানি রেডি।
আমাদের শেষ কথা
তাই বন্ধুরা, আমি আশা করি আপনি অবশ্যই একটি Article পছন্দ করেছেন (মাটন বিরিয়ানি রেসিপি – Mutton Biryani Recipe in Bengali)। আমি সর্বদা এই কামনা করি যে আপনি সর্বদা সঠিক তথ্য পান। এই পোস্টটি সম্পর্কে আপনার যদি কোনও সন্দেহ থাকে তবে আপনাকে অবশ্যই নীচে মন্তব্য করে আমাদের জানান। শেষ অবধি, যদি আপনি Article পছন্দ করেন (মাটন বিরিয়ানি রেসিপি – Mutton Biryani Recipe in Bengali), তবে অবশ্যই Article টি সমস্ত Social Media Platforms এবং আপনার বন্ধুদের সাথে Share করুন।
