ছোলার ডাল রেসিপি – Cholar Dal Recipe in Bengali : এটি দুর্গাপূজা, বিবাহ ইত্যাদির মতো বিশেষ উপলক্ষ্যে তৈরি বাঙালি খাবারের আরেকটি প্রোটিন সমৃদ্ধ মসুর ডাল। এই বাঙালি চানা ডালের রেসিপিতে, ছানা ডাল প্রথমে হলুদ গুঁড়ো দিয়ে সিদ্ধ করা হয় এবং তারপরে তেজপাতা, দারুচিনির মতো ভারতীয় মশলা দিয়ে মেশানো হয়।
- ডিমহীন চকোলেট কেক রেসিপি – Eggless Chocolate Cake Recipe in Bengali
- পালক পনির রেসিপি – Palak Paneer Recipe in Bengali
লবঙ্গ এবং সবুজ এলাচ এবং সবশেষে এটি ভাজা নারকেল, কিসমিস, চিনি এবং ঘি দিয়ে মেশানো হয়। লুচি (বাঙালি স্টাইলে গভীর ভাজা পাফ করা রুটি) দিয়ে পরিবেশন করলে এটি সবচেয়ে ভালো উপভোগ করা হয় এবং এটি একটি আদর্শ লাঞ্চ ট্রিট তৈরি করে। এই রেসিপিটির ধাপে ধাপে ফটো, টিপস এবং পরিবেশন ধারনা, বাড়িতে ঠোঁটে ছোলার ডাল তৈরি করা এবং আপনার রান্নার দক্ষতা দিয়ে আপনার প্রিয়জনকে মুগ্ধ করা বাচ্চাদের খেলা।
- প্রস্তুতির সময়: 30 মিনিট
- রান্নার সময়: 25 মিনিট
- পরিবেশন করা হয়: 3টি পরিবেশন
Table of Contents
ছোলার ডাল রেসিপি – Cholar Dal Recipe in Bengali
উপকরণ
- ১/২ কাপ ছানার ডাল (ছোলার ডাল/বেঙ্গল ছোলা)
- 1/4 চা চামচ হলুদ গুঁড়া
- 2 টেবিল চামচ স্লাইস করা তাজা নারকেল
- 7-8 কিসমিস
- 4-5 কাজুবাদাম
- 1/2 চা চামচ জিরা বীজ
- এক চিমটি হিং (হিং), ঐচ্ছিক
- তেজপাতার 1 ছোট টুকরা
- 2 ইঞ্চি দারুচিনির টুকরো
- 2 লবঙ্গ
- ২টি সবুজ এলাচ
- 1/2 চা-চামচ কুচানো আদা
- 1টি শুকনো লাল মরিচ
- 1টি কাঁচা মরিচ, উল্লম্বভাবে চেরা
- ১/২ চা চামচ চিনি বা স্বাদমতো
- 1 টেবিল চামচ তেল
- ১/২ চা চামচ ঘি
- 1/2 চা চামচ লবণ বা স্বাদমতো
- 1 কাপ + 1/2 কাপ জল
Cholar Dal Recipe in Bengali
- ছানা ডাল ধুয়ে পানিতে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।
- মাঝারি আঁচে 4-শিস দেওয়ার জন্য 3-লিটার ক্ষমতার স্টিলের প্রেসার কুকারে 1-কাপ জল, হলুদ গুঁড়া এবং 1/2 চা চামচ লবণ দিয়ে জল ঝরিয়ে নিন এবং চাপ দিন। শিখা বন্ধ করুন এবং কুকারের ভিতরে চাপ ছেড়ে দেওয়ার জন্য 15-20 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন (প্রেশার কুকারের ঢাকনা অবিলম্বে খুলবেন না কারণ এটি পাইপিং গরম বাষ্পে জ্বলতে পারে)। চাপ ছাড়ার পর ঢাকনা খুলে রান্না করা ডাল একপাশে রাখুন।
- অল্প আঁচে একটি ছোট প্যানে তেল ও ঘি একসঙ্গে গরম করুন। টুকরো করা নারকেল, কিশমিশ এবং কাজুবাদাম যোগ করুন এবং নারকেলের টুকরা হালকা বাদামী না হওয়া পর্যন্ত শ্যালো ফ্রাই করুন। অতিরিক্ত তেল বের করে একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন।
- একই প্যানে জিরা, হিং, তেজপাতা, দারুচিনি, লবঙ্গ, এলাচ, গ্রেট করা আদা এবং শুকনো লাল মরিচ যোগ করুন এবং 20-30 সেকেন্ডের জন্য ভাজুন।
- রান্না করা ডাল, চেরা সবুজ মরিচ, ভাজা নারকেলের টুকরো, ভাজা কিশমিশ এবং ভাজা কাজুবাদাম যোগ করুন।
ভালো করে মিশিয়ে মাঝারি আঁচে ২-৩ মিনিট রান্না করুন। - 1/2 কাপ জল এবং চিনি যোগ করুন।
- সঠিকভাবে মেশান এবং প্রায় মাঝারি ঘন সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। 5-6 মিনিট। আঠা রোধ করতে মাঝে মাঝে নাড়ুন। এই পর্যায়ে লবণের স্বাদ নিন এবং প্রয়োজনে আরও যোগ করুন।
- আগুন বন্ধ করুন এবং প্রস্তুত ডাল পরিবেশন বাটিতে স্থানান্তর করুন। খাঁটি বাংলা ছোলার ডাল প্রস্তুত।
আমাদের শেষ কথা
তাই বন্ধুরা, আমি আশা করি আপনি অবশ্যই একটি Article পছন্দ করেছেন (ছোলার ডাল রেসিপি – Cholar Dal Recipe in Bengali)। আমি সর্বদা এই কামনা করি যে আপনি সর্বদা সঠিক তথ্য পান। এই পোস্টটি সম্পর্কে আপনার যদি কোনও সন্দেহ থাকে তবে আপনাকে অবশ্যই নীচে মন্তব্য করে আমাদের জানান। শেষ অবধি, যদি আপনি Article পছন্দ করেন (ছোলার ডাল রেসিপি – Cholar Dal Recipe in Bengali), তবে অবশ্যই Article টি সমস্ত Social Media Platforms এবং আপনার বন্ধুদের সাথে Share করুন।
